Budín/Muffins de Naranja

Adaptable tanto para un budín como para muffins. Lo interesante de esta receta es que se usa la naranja entera (obviamente quitando las semillas)! Muy rica! Con la receta que les voy a pasar, logré sacar un budín y media docena de muffins. A algunos muffins les agregué chips de chocolate para variar. A las demás y al budín cubrí con un streusel. 

Hay que probarlo!

Budín:
2 1/2 tazas harina común
1 taza azúcar
3 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. bicarbonato de sodio
pizca de sal
1 naranja entera (lavada, cortada en gajos, sin semillas)
2 huevos
1 taza leche. 
1 cdta.. vainilla
1/4 taza aceite vegetal

Coffee Cake

Es una torta tipo bizcochuelo con una cobertura de streusel que comunmente contiene canela, nueces u otras especias. También se le puede agregar un glasé por encima.
Literalmente "Torta de Café", aunque el café no sea uno de los ingredientes comunmente usados. El término "Torta de Café" puede referirse a varias cosas:
1. Una torta hecha con el propósito de ser servida acompañada de café.
2. Una torta hecha para ser compartida durante un "coffee break" ("pausa de café"), como por ejemplo durante el trabajo.
3. Una torta hecha con el propósito de ser servida a las visitas o los huéspedes alrededor de una mesita ratona (en inglés "coffee table": "Mesa de café")
Normalmente se hornean dentro de moldes rectangulares, cuadrados, o en budineras redondas.

Acá les dejo mi versión...

Budín de Banana y Choco Chips

Lunes mayormente nublado y pesado. Con temperaturas de 29/16° C. Lunes después de un fin de semana cansador. Tenía ganas de descansar después de volver del trabajo, pero habían 2 bananas cuyas cáscaras ya ennegrecidas me pedían a gritos usar la fruta antes de su defunción. Eso, junto con mi falta de algo para acompañar el mate de la tarde, me impulsó a hacer este riquísimo budín. Y sí, digo riquísimo porque ya lo probé! Una receta muy fácil de preparar, simplemente hay que aguantarse el tiempo de horneado. Pero bien vale la pena!

Mini Lemon Pies (Tartaletas de Limón)

Hace rato que quería hacer unas tartaletas, porque tengo los moldes. Y el otro día se me antojó Lemon Pie. Así que pensé: "Voy a probar hacer unas tartaletas de limón!" A propósito, una tartaleta es un pastelillo o canapé formado con un molde en forma de tarta pequeña. En este caso, la rellené de un mousse  o crema de limón exquisita. Les dejo la receta de la crema de limón y la masa de la tartaleta,

Croquetas de Espinaca

Esta riquísima receta para croquetas lo encontré en internet por Narda Lepes. Así que no voy a engañarlos, haciéndoles creer que esta receta la inventé yo. Les dejo el link aquí por si quieren ver su receta completa porque yo obvié algunos ingredientes.

Torta Judía de Manzana

Esta receta la encontré en mis andanzas por Pinterest, y lo guardé en mi tablero donde estuvo juntando polvo por unos meses, hasta que se me ocurrió probarla el otro día. No se imaginan lo RICA que es! Lo adelanté por Facebook, y me llené de muchos "Me gusta" y comentarios... Así que para todas aquellas personas que querían probarla, aquí está!

Bizcochuelo de Naranja

Hace dos semanas mis tres sobrinas se quedaron la noche en mi casa, y les preparé este bizcochuelo. Esta receta es igual a la del bizcochuelo Básico, con la diferencia de que en lugar de la leche, le agregué jugo de naranja exprimido y también ralladura de una naranja. Quedó muy húmeda ¡y deliciosa!
Repasemos la receta:

3 huevos
1 taza jugo de naranja exprimido (300 cc)
1/2 taza aceite (150 cc)
1 taza azúcar (350 gr.)
1 cda. esencia de vainilla (o esencia de limón, o podés omitirla)
2 tazas de harina leudante (400 gr.)
1 cda. polvo de hornear
Ralladura de una naranja

Si querés, podés hacerle un glasé con azúcar impalpable, jugo de naranja exprimido y ralladura de naranja como hice para las galletitas de naranja.
Otra opción---> Cortar gajos bien finos de naranja y colocar en la base del molde y verter la mezcla por encima.

No me acordé de sacar una foto del bizcochuelo solo, así que les dejo la foto con mis tres sobrinas hermosas: Eliana, Mikaela y Rosalía.

Sugar Cookies de Fiesta!

A mi hermanita, Nancy, le festejamos sus 15 años y yo le había prometido hacer las cookies TAN ricas que a todos les encanta. Pensaba en cómo hacerlas originales para dicha ocasión.

En eso, pasamos por un cotillón que tenía muchísimos cortantes, entre los cuales hallé este...

Me pareció ideal para la fiesta y lo compré. 

Quise probar la cobertura "Royal Icing" que deja una terminación lisa y abrillantada, pero el ingrediente clave no se halla con facilidad acá en la Argentina.

Por lo tanto, me quedé con la cobertura clásica (¡y deliciosa!) - "Buttercream frosting".

Para la receta de las galletitas y la cobertura, cliqueen aquí 

Tabla de Conversiones

Uso mucho las medidas de tazas, lo admito. Pero para aquellas que no tienen tazas medidoras, les dejo una ayudita. Acá se podrán ver todas las conversiones:

*Para tener en cuenta, 3 cucharaditas (Teaspoon) = 1 cucharada (Tablespoon)
*Abreviaciones:
   Cdta.: cucharadita
   Cda.: cucharada
   T.: taza

Tazas Medidoras y cucharaditas

Vaso medidor

Jarras medidoras

SÓLIDOS

Azúcar (o cualquier granulado)
1/4 taza (cup) --------- 50 gr.
1/3 taza --------------- 60 gr.
1/2 taza --------------- 100 gr.
2/3 taza --------------- 135 gr.
3/4 taza --------------- 150 gr.
1 taza ------------------ 200 gr.

Harina (o cualquier polvo fino)
1/4 taza --------------- 30 gr.
1/3 taza --------------- 45 gr.
1/2 taza --------------- 60 gr.
2/3 taza --------------- 90 gr.
3/4 taza --------------- 100 gr.
1 taza ----------------- 125 gr.

Manteca o margarina
1/4 taza (cup) --------- 60 gr.
1/3 taza --------------- 75 gr.
2/3 taza --------------- 150 gr.
3/4 taza --------------- 180 gr.
1 taza ----------------- 200 gr.

Otras Equivalencias
Cucharadita de té: 10 gr.
Cucharada al ras: 20 gr.
Cucharada colmada:25 gr.
Tacita de café: 100 gr.
Taza de té: 200 gr.

LÍQUIDOS

2 cucharadas ---------- 30 ml.
1/4 taza --------------- 60 ml.
1/3 taza --------------- 70 ml.
1/2 taza --------------- 125 ml.
2/3 taza --------------- 150 ml.
3/4 taza --------------- 175 ml.
1 taza ------------------ 250 ml.
1 y 1/2 tazas ----------- 375 ml.
2 tazas ----------------- 500 ml.
2 y 1/2 tazas ----------- 600 ml.
3 tazas ----------------- 750 ml.
4 tazas ----------------- 1 l.

Otras Equivalencias
Cucharadita de té: 5 ml.
Cucharada: 15 ml.
Tacita de café: 100 ml.
Vaso de agua: 200 ml.
Taza de té: 150 ml.

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Coffee Cake de Arándanos

Un bizcochuelo muy fácil de preparar y muy delicioso! Con un toque de sabor especiado de la canela y el dulce sabor de los arándanos junto con el streusel, hacen de este bizcochuelo o torta una elección ideal para desayuno, postre o merienda. Además, los arándanos poseen propiedades antioxidantes muy buenas para la salud. A disfrutar!

Tarta de Frutillas

Una variación de la Tarta de Frutas, mantiene la misma base de masa y la crema pastelera, pero con un toque especial de almíbar de frutillas (o dulce de frutillas casero) por encima de la crema pastelera, y por debajo de las frutillas. Riquísima!

Tacos de Carne

A mi marido y a mí nos encanta la comida mexicana, en especial los tacos. Lo divertido es agregarle los ingredientes que uno quiera. Es una comida ideal para compartir con amigos, en grupos grandes o en fiestas, debido a la amplia variedad de ingredientes con que se los puede rellenar. Además, las tortillas de harina son facilísimas de preparar y se pueden hacer en grandes cantidades y frizarlas si se desea.

Tortillas de Harina

Las típicas tortillas Mexicanas, facilísimas de hacer y super versátiles. Acá dejo el link de mi receta  para tacos de carne.

Brownies de Caramelo

Literalmente Butterscotch Brownies ("Butterscotch": "Dulce de manteca y azúcar"), estos cuadrados se mantienen blandos y deliciosos por días si se guardan en un recipiente hermético.

Cookies de Choco Chips

Cada cocinera tiene su receta especial al que todos acuden, que todos añoran; la que causa que se les haga agua a la boca cuando la piensan. Creo que la receta que más me piden que haga es esta: "Hacé las cookies"... "Tengo unas ganas de comer tus cookies"... Bueno, para todos los que tanto las piden, aquí les dejo mi receta para que prueben hacerlas ustedes mismos.

Budín de Banana y Nueces

Una exquisita receta para variar un poco del budín común de vainilla o marmolado. Ideal para desayuno, merienda e inclusive el postre. ¡Definitivamente vale la pena probarlo!

Pasta Frola

La Pasta Frola es una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba, si no, dulce de leche. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día.*

Galletitas de Limón

¡Galletitas con sabor a Lemon Pie! Super fáciles de preparar, y tentadoras para saborear.

Cheesecake

Cheesecake es un plato dulce que consiste principalmente de una mezcla de queso crema, huevos y azúcar; con una base de masa cocida (tipo pastel)o galletitas molidas. Puede cocinarse al horno o ser instantáneo (precisando tan solo el frío de la heladera por unas horas antes de servir). El Cheesecake normalmente es endulzado con azúcar y cubierto con fruta, crema batida, nueces, salsa de fruta, mermeladas y/o chocolate. Por lo general se sirve como postre.

Mi versión para esta receta consiste de una base de galletitas molidas y cubierto de salsa de frutilla.

Brownies

Estos brownies son practiquísimos para hacer, porque no llevan chocolate en barra, sino cacao amargo; y se mezclan todos los ingredientes dentro de una olla! Y la cobertura de chocolate es una delicia. Así que, a probarlos!

Estos brownies los hice para Navidad en forma de arboles, y los cubrí con la cobertura que utilizo siempre para los cupcakes.

Sugar Cookies

Estas galletitas son las preferidas de mi familia y amigos. "Sugar Cookies" literalmente significa "Galletitas de Azúcar". Son las típicas galletitas de formas con cobertura o glaseado. Las hago para todas las ocasiones, pero mis sobrinas las conocen mejor como "galletitas de Navidad" al ser las preferidas para esa fecha. Esa ya es una tradición familiar. Aquí les muestro mis versiones para el Día de los Enamorados y para Navidad:

Cazuela de Carne con Pancitos

Cazuela (o "Casserole" en inglés) proviene de la palabra francesa para cacerola u olla. Consiste en una comida cocinada y servida en tal recipiente. Normalmente incluye algún tipo de carne, varias verduras cortadas, algún ingrediente almidonado (harina o Maizena) para unir la mezcla; y por lo general cubierta con algún tipo de queso gratinado o crocante.
En este momento les ofrezco una cazuela de carne picada, arvejas y pancitos (Biscuits) como sus ingredientes principales. Le agregué el toque de los pancitos en forma de corazón. Usen su imaginación!

Bastoncitos

Pancitos súper sencillos con tan solo 3 ingredientes. Finitos y crocantes, son ideales para acompañar guisos, sopas y pastas.

Dinette Cake

(La mejor torta de vainilla!)
Una excelente receta para tortas de cumpleaños, es riquísima así no más como bizcochuelo también. Otras opciones: Rellenarla de dulce de leche, cubrirla con una rica cobertura de chocolate, etc. Las posibilidades con esta torta son infinitas! A disfrutarla!

Cupcakes de chocolate

(Super chocolatosos!)
Una receta a base de caco amargo en lugar de barra de chocolate, se puede usar tanto para cupcakes como para una torta de chocolate. Quedan súper esponjosos y livianos. Muy rico!

Mini Torta con baño de chocolate

Lo que hice para esta torta fue usar la poca mezcla de bizcochuelo que me sobró de hacer la Torta con Gelatina (La fuente de vidrio que usé  es un poco más pequeña que la recomendada y ya me ha pasado que el bizcochuelo se rebalsó y se derramó dentro del horno, así que ya sé que no debo usar TODA la mezcla en esa fuente. Por eso me sobró mezcla para esta tortita divertida).

Torta con Gelatina

Esta receta es no solamente facilísima sino también riquísima! Hay que probarla! Sólo precisás una caja de bizcochuelo ( O TU RECETA PREFERIDA DE BIZCOCHUELO) y una caja de gelatina - sabor que prefieras - más la crema y grageas para poner encima (o si bien preferís, podés decorarla a gusto).

Crocante de Durazno y Arándanos

Este postre es uno de mis preferidos por las variaciones que le podés hacer, intercambiando frutas, haciendo tu propia versión con tus frutas preferidas; acompañándolo o con helado o con crema. Es ideal para compartir con café o té, pero adaptable para una tarde de mateadas entre amigos, por qué no. Una deliciosa base de fruta con un streussel irresistible. Yo lo preparé con duraznos y arándanos, pero otras variaciones incluyen: Durazno, manzana, pera, cereza (lo que vos más quieras!). Proba hacerlo y verás que tengo razón.

Granola Cacera

Esta receta es mi creación, porque estaba mirando varias recetas de granola (como 5) y saqué y agregué a mi antojo. Así que... Voilá! Ustedes pueden hacer lo mismo, pero está receta está buenísima (pregúntenle a mi sobrina, Eliana, que no podía dejar de comerla)!

Tarta de Frutas

Esta receta es realmente una combinación de dos recetas, las cuales junté a mi gusto. Consiste en una masa súper fácil de preparar seguida por una crema pastelera tradicional y cubierta de tu selección de frutas de estación. Vale la pena el tiempo invertido, muy rica!

Pancitos de queso, ajo y hierbas

Aquí les dejo una receta muy sencilla de pancitos saborizados, con los cuales podés usar tu imaginación e inventar los sabores más ricos y originales. En mi caso, preparé los pancitos de queso, ajo triturado y hierbas variadas. Muy livianos y altamente adictivos! 

Arroz con leche

Para todos aquellos que no tenían ni idea de cómo hacer arroz con leche (al igual que yo!), aquí les dejo una receta súper fácil y deliciosa! En mi caso, el postre preferido de mi marido es arroz con leche; pero el gran problema era... que yo no sabía hacerlo! Mi suegra lo hace muuuyyy rico, así que me avivé y le pedí la receta a ella. Solución encontrada! Y mi satisfacción es ver la expresión de contentamiento de mi marido al comer el primer bocado, junto con un "mmmm" de exclamación. Así que, gracias, Graciela!

Sobres de Cacao

Estas "galletitas" consisten de una masa parecida a la de pastel (o "pie") rellena de una mezcla sabor chocolate, siendo el ingrediente primordial el cacao, con un toque de coco rallado y nuez. Valen la pena probar!

Galletitas de Naranja

Esta riquísima receta la probé por primera vez, y es altamente recomendable, les aseguro! Una galletita perfumada de naranja con un glasé cremoso también de naranja.

Yellow Cupcakes

Una pequeña variación de mi otra receta para cupcakes, aquí se los presento junto con la receta básica para  la cobertura de manteca.

Recuerdos de San Valentín

Ya sé, ya sé, lo conocemos como Día de los Enamorados. Pero el título quedaba más lindo así, no creen? "Pero San Valentín no es cursi?" Cuántos no se preguntarán eso mismo? Tal vez vos te lo preguntaste. Por qué lo festejamos? Si es simplemente un día comercial. Sí, puede ser, pero yo soy una romántica de corazón. A mí SÍ me gusta que ese alguien especial me regale flores o bombones u otro regalo; que me saque a pasear, a comer, a tomar un helado. En mi caso, ese alguien especial ahora es mi marido, y sigo disfrutando pasar ese día con él como dos tórtolos enamorados. Porque estoy muy enamorada de él (Sonrisas)...
 Cada año hacemos algo distinto. Recuerdo cuando fuimos a patinar sobre hielo... otro año me llevó al teatro... tantos recuerdos lindos giran en torno al Día de los Enamorados.
Este año decidí sorprenderlo con un rico desayuno en la cama. Todo comenzó el día anterior...

Muffins

"Un muffin (conocido en otros países en español como magdalena, panquecito, ponquecito, ponqué, quequi o queque) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. 

"El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase. Se consume habitualmente en el desayuno o merienda."*

Galletitas de Avena y Chocolate

Esta riquísima receta combina la crocancia de la avena, la dulzura del chocolate y, como opción individual, el sabor adicional de nueces. Y por qué no acompañar estas galletas exquisitas con un licuado de frutas naturales? Bien refrescante para una tarde de verano. Ñam ñam!

Bizcochuelo Básico

Un riquísimo bizcochuelo hecho con aceite, se puede modificar algún que otro ingrediente para darle distintos sabores. En esta versión, hice un bizcochuelo de vainilla con un toque de chocolate marmolado. Súper fácil y delicioso!

Arrollados de Canela

He aquí una versión rápida de hacer arrollados de canela, sin levadura! "Consiste en un rollo de masa con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos), rociado sobre una delgada capa de manteca. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada."* A los rollos de canela se les glasea con una mezcla de azúcar impalpable y leche.

Cupcakes

Un cupcake (literalmente pastel de o en taza), es una pequeña torta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins (en pirotines). Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos tales como glaseado, grageas, cobertura de chocolate, etc. 
La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra torta: manteca, azúcar, huevos y harina. La mayoría de las recetas para tortas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una torta común.* 

Monkey Bread

Monkey Bread (en inglés, "Pan de Mono"), proveniente de los Estados Unidos, ideal para desayunar - o en versión Argentina- merendar.
Por qué se llama así? Aún no lo sé, puede ser porque se come de a bollitos y con las manos. Parecido al comportamiento de los monos. Aunque incierta su etimología, lo que sí es cierto es que es un pan súper rico y fácil de hacer, y aseguro que les encantará!

Recuerdos de Navidad

La Navidad siempre nos emociona a todos, nos crea un sentir de una época mágica; nos vuelve como niños. Y lo que siempre acompaña y ayuda a crear esa ilusión es el postre. Esa mesa dulce que nos invita a degustar las más ricas variedades de tortas, budines, pan dulces, galletas, o bien, lo que acostumbre desplegar cada familia. Ya pasó la Navidad, pero los recuerdos de nuestra mesa dulce me acompañarán hasta la próxima Navidad.