Budín Inglés con Nueces

¿A quién no le gusta un rico budín? Y a la hora de visitar a una amiga y no saber qué llevar para quedar bien, ¿Por qué no probar con esta receta? Te sorprenderá su sabor.
Una receta fácil, rica y versátil, ideal para la merienda o la hora del té.

Ingredientes:
100 gr. margarina
250 gr. azúcar
3 huevos (Separar las claras de las yemas)
200 gr. harina leudante
100 gr. leche
1 mandarina pelada, desemillada y licuada (o jugo de naranja, c/n)
Esencia de vainilla (o naranja)
100 gr. nueces picadas

Enmantecar y enharinar una budinera.

Preparación:
Primero, mezclar la margarina blanda con el azúcar hasta lograr una crema suave. Luego, incorporar las 3 yemas. Agregar la harina leudante, la leche, la mandarina licuada y la vainilla.

En otro bol, batir a punto nieve las 3 claras. Luego incorporarlas a la mezcla anterior, mezclando bien en forma envolvente. 

Finalmente, agregar las nueces y verter en la budinera.

Llevar a horno medio/bajo por 30 min. aprox. o hasta que, insertando un escarbadientes, salga limpio.

Y otra variedad, budín con fruta...

Agregué fruta abrillantada y lo decoré con nueces y mini chips de chocolate blanco.